Recept na jednoduchý a moc chutná banánový chlebíček již u mě na blogu najdete. Nyní přicházím s další variací, chlebíček je bez lepku a rafinovaného cukru.

Nebudu vás dlouho napínat, původně neměl být bezlepkový, jen člověk míní a dítě mění. Nasypala mi do mísy kukuřičnou polentu a tak vznikla výzva, která je jedlá.

Ingredience:

200 gramů kvalitních vypeckovaných datlí (vyhněte se těm sířeným a nedej bože doslazovaným), lze použít také datlovou pastu
100 ml rostlinného mléka (použila jsem domácí kokosové)
2 banány (pořádně zralé, žádné zelené tvrdé)
150 gramů suché kukuřičné polenty
1/2 balíčku vinného kamene (kypřicí prášek bez fosfátů)
2 bílky (ušlehejte z nich na závěr sníh)
100 gramů vlašských ořechů (nalámejte na menší kousky)
100 gramů brusinek (nedoslazených, nesířených)

Na ozdobení jsem použila hrst sušených banánů (Wolfberry) a hrst půlených vlašských ořechů.

IMG_20180113_080825

Pokračovat ve čtení

Kuličky kam se podíváš! Nejoblíbenější pochutina naší Nely. S radostí je semnou také vždy připravuje. A čím je starší, tím ji to jde lépe. Pokud máte doma malé kuchtíky, je patlání raw kuliček snad ta nejlepší zábava pro dlouhé zimní večery. Tyto kuličky navíc voní po perníku a chutnají po jablkách.

A při mlsání nemusíte mít výčitky svědomí …

Ingredience na jednu dávku:

1 hrnek vlašských ořechů (předem namočených alespoň na 3 hodiny)
1/2 hrnku datlí (taktéž předem namočených)
2 lžičky opravdu kvalitního perníkového koření (používám Sonnentor)
50 gramů jablečných křížal (tvrdých tak, aby šly umlít)

25673457_10212843167091569_1877747825_o
Za foto děkuji Kakaová Vafle

Pokračovat ve čtení

Vánoce se pomalu a jistě blíží. Měli jsme s Neli volný den o víkendu, tak jsme se pustily do patlání dobrot. Upekly jsme variaci na perníčky, první kváskovou vánočku a také raw kuličky, které u nás zastanou cukroví.

Věřím, že Vánoce mohou být sladké a příjemné i bez tuny bílého cukru, mouky a všelijakých podivných čokoládových polev. Jako bonus, můžete raw kuličky dělat společně s dětmi a věřím, že je to bude bavit. Stejně jako naší Nelu. Nejdříve sypala suroviny do mixéru, následně sama mixovala a potom jsme spolu koulely.

K vytvoření vám bude stačit jen 5 surovin. My obvykle máme tyto suroviny vždy doma, takže když vás přepadne chuť na něco sladkého. Máme pamlsek hotový raz dva.

Ingredience:

150 gramů mandlí
75 gramů strouhaného kokosu
4 lžíce nepraženého kakaa
4 velké lžíce arašídového másla (dala jsem burákové máslo s kousky)
225 gramů datlí (použila jsem datlovou pastu)

copy

Pokračovat ve čtení

Podzim. Přišel hrozně rychle. Já i Nel jsme letní typy a podzim nás dohání k šílenství – musíme se hodně oblékat, nejde již jen chodit boso, prší.

Na podzimu máme rády akorát tak dýně. Každý rok se jich urodí poměrně dost. Proto mám příležitost experimentovat s různými chutěmi. Ingrediencemi a kořením. Dnes z toho vznikla opravdu dobrá hustá polévka. Vhodná na pošmourné podzimní dny. Díky cizrně také pěkně zasytí. V našem jídelníčku si místo jistě najde.

Ingredience:

1 menší dýně – ta naše měla asi 600 gramů po rozkrájení
2 mrkve
1 cibule
2 lžíce oleje
400 gramů předem uvařené cizrny (lze použít také plechovku)
2 dcl kokosového krému (určitě lze použít jinou rostlinnou smetanu)
1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masalla, 1 lžička kurkumy, 1 lžička koriandru
sůl a pepř na dochucení
slunečnicová semínka na ozdobu

WP_20170930_17_49_48_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Dnes jen taková rychlovka. Ale za to velice chutná a hlavně studená. Je léto, čas zmrzlin, nanuků, sorbetů. Ale co dát dítěti bez výčitek, přidaného cukru, tak aby si pochutnalo? Mražený banán s čokoládou a oříšky a lyofilizovaným (mrazem sušeným) ovocem.

Banány jsem původně připravila dětem, které jsme zvali na Neli narozeninovou oslavu. Chutnaly však druhý den také všem dospělákům.

1WP_20170630_17_49_43_Pro

Pokračovat ve čtení

Osobně toustový chleba, veky, apod. opravdu nemám ráda. Nechutnají mi. Obecně mám raději hutné žitné pečivo, ale doma je občas po něm touha. Prvně jsem pekla jen kvůli muži, dnes si s chutí zapečený toust dá také Nela.

Odmítám kupovat toustový chleba plný všeho možného bez kvalitních surovin, proto jsem dlouho ladila recept na domácí. Trvalo to poměrně dlouho – než jsem vyladila poměr mouk a tekutiny. Tak aby se daly krájet tenké plátky na sandwiche a tousty, aby nebyl chleba příliš suchý a dusivý a také nebyl příliš cítit po droždí.

A před týdnem se mi konečně podařil toustový chleba, který splňuje všechny výše zmíněné požadavky. Jeho příprava je snadná a hotovo i s kynutím máte také za chvíli.

Ingredience:

250 gramů celozrnné špaldové
250 gramů hladké špaldové
12 gramů čerstvého droždí
300 ml vlažné vody
14 gramů soli
60 ml mléka (použila jsem rýžové)

WP_20170508_17_58_10_Pro
Pokračovat ve čtení

Zkuste letos místo beránka a mazance velikonoční zajíčky. Pokud máte malé děti, určitě doporučuji zapojit do vyrábění. Naši Nel motání zajíčků opravdu bavilo.

K výrobě potřebujete pouze pár základních ingrediencí. A mašličku na ozdobení. Ano, zajíčci nejsou ukázkoví, ale jsou s láskou dělaní. A také krásně po upečení voní.

My je zítra povezeme ráno k babičce, kde letos plánujeme strávit Velikonoce. Část si jistě dáme ke snídani s domácí marmeládou a teplým kakaem z rýžového mléka.

Ingredience:

700 gramů hladké špaldové mouky
250 ml kokosového mléka (použila jsem AROY-D)
100 ml oleje (použila jsem slunečnicový)
2 celá vejce (od šťastných slepiček)
2 lžičky soli
25 gramů čerstvého droždí
rozinky (jako oči pro zajíčky)

WP_20170414_13_01_51_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Raw koule a tyčinky na milion způsobů. I když bych denně připravila dvojitou dávku, budu muset další den připravovat novou. Raw sladké pochoutky nejčastěji se základem datlové pasty jsou skvělou a zdravou svačinkou nejen na cesty.

Datlová pasta navíc usnadní práci těm, kteří nemá natolik výkonný mixér, který jim pomele větší množství datlí s dalšími surovinami.

Tentokrát jsem experimentovala s mou milovanou kávou a výsledek byl (ano už nezůstala ani kulička) moc dobrý.

Nejmilejší sousedka a zároveň kamarádka (mimochodem má skvělý blog) koule krásně vyfotila. A také říkala, že tyto koule ji připomínají svou chutí Kofilu.

Pokud tedy máte rádi chuť kávy, určitě tyto kuličky vyzkoušejte.

IMG_6055p

Pokračovat ve čtení

Dlouho jsem nic nepekla a Neli ve čtvrtek v devět večer pronesla, že kaši ke snídani v pátek rozhodně nechce. Prý už má kaší dost a dala by si nějaký koláč. Co však vymýšlet tak pozdě večer, že jo. Musíte si vystačit s tím, co najdete doma.

Takže tři přezrálé banány, babičkou vyloupané vlašské oříšky, 90 % čokoláda ještě z narozenin. Z toho by něco vymyslet šlo. A taky že jo, úžasně vláčný po banánech vonící chleba.

Měla jsem co dělat, abych ho v 11 v noci nešla ochutnat, jak krásně voněl po celém bytě. 🙂

Ingredience:

3 střední přezrálé banány
80 gramů rozpuštěného Alsanu (másla)
1 a 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
2 lžičky jedlé sody
1/2 hrnku vlašských ořechů (nasekaných)
100 gramů kvalitní čokolády (nasekané)

WP_20170324_06_21_03_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Rozhodla jsem se letos udělat takový mini seriál vánočního „pečení“. Záměrně mám pečení v uvozovkách, protože hned první recept je nepečený. Za to však velmi snadný, rychlý a v neposlední řadě také velmi chutný.

Nejrůznější raw koule a kuličky matláme s Neli již dlouho. Tyhle jsou jiné a moc dobré. O víkendu jsem recept otestovala na prarodičích a kamarádech. V pondělí jsem také vyzkoušela variantu pro děti a řidiče. Bez rumu s černým čajem.

Ingredience:

25 vypeckovaných sušených švestek
2,5 dl rumu (odhadem – zkrátka aby byly celé ponořené) / vychladlý černý čaj
85% čokoláda
25 spařených odšlupkovaných mandlí
směs rozemletých oříšků a semínek
strouhaný kokos

img_4329p
Foto:KakaováVafle

Pokračovat ve čtení