Svačinky se pořád u nás dělají. Pořád se snažím, aby měla něco „speciálního“ nejen krabičku s namazaným chlebem – ten mi paradoxně stejně téměř vždy donese zpět domů, protože chleba mami? Jenže co pořád vymýšlet, že jo. Byly vafle, kaše, zeleninové saláty. A včera na řadu přišli šneci!

Otestovala jsem v nich Nel toleranci k mléčnému. Kouskem farmářského kozího sýru. Zatím to vypadá nadějně, tak uvidíme. Těsto jsem udělala takové obdobné pizzovému. Na Zelňáku jsem koupila ještě čerstvý špenát – teď jsem tam pořád a kupuju poslední zbytky chutné čerstvé zeleniny, než přijde zima a čas zelí, brambor a cibule.

Ingredience:

300 gramů špaldové mouky (půl na půl celozrnná a hladká)
1 lžička soli
1 lžíce olivového oleje
0,5 lžičky sušeného droždí
170 ml teplé vody

Domácí sugo na potření
Čerstvé listy špenátu
Kousek kozího sýra – nahrubo nastrouhat
Sezamová semínka na posypání (mám směs černých a bílých)

Pokračovat ve čtení

Honza donesl hrušky těsně před smrtí. Prvně jsem chtěla udělat klasický štrúdl, ale Nela mě zaskočila tím, že chce něco makového. Tak jsme prošly skříňky se zásobami – našly, mák, mouku, máslo a vznikl tento velmi chutný a vláčný koláč.

Ingredience těsto:

2 hrnky špaldové jemně mleté mouky
80 gramů Alsanu (másla)
3/4 hrnku rostlinného mléka (použila jsem rýžové)
20 gramů sladidla (použila jsem rapaduru)

Postup:

V malém hrnci si ohřejte mléko a nechejte v něm rozpustit máslo. V míse si smíchejte mouku s cukrem a přilévejte tekutou část. Vypracujte hladké těsto. Hotové těsto nechejte 30 minut odležet v lednici. Mezitím si připravte makovou náplň.

WP_20170218_14_55_02_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Je čtvrtek. V noci krásně nachumelilo, Nela nejde do školky a čeká nás společný den – jen my dvě. Ráno jsme nachystaly oběd, poklidily a pak jsme vyrazily bobovat a řádit do sněhu.

A bylo to náročné. Kde se hrabe hodina ve fitku. Nechala se hodinu tahat na bobech po líšeňských kopcích. Pak mě ještě zkoulovala.

Doma po obědě ji napadlo (teď ji něco napadá často), že upečeme koláč na zítřejší snídani. Shodou okolností jsme dnes na zkoušku ve zdravé výživě koupily fermentovaný sójový nápoj tak jsem přemýšlela, že něco s tímto.

A vznikla kefírová buchta s kokosem a chutná dobře. Neli si ze svého kousku vytvořila kočičku. A že se ji povedla!

WP_20170112_14_32_30_Pro

Pokračovat ve čtení

Je neděle. Venku je dost větrno. Dopoledne jsme strávily venku a odpoledne u plotny, aby bylo doma hezky teplo a měli jsme něco dobrého do bříška.

Pekly jsme z toho, co bylo doma. A je to dobré. Plné vápníku díky máku. A téměř bez cukru (jedna lžíce kokosového). Ideálí snídaně či svačinka. S teplým rooibosem úplná paráda. A protože se jen sype a míchá, můžete péct společně s dětmi. Je to zábava!

Množství surovin je na cca 10 kousků bábovek – máme silikonovou formu na 6 ks z Lidlu.

Ingredience:

3/4 hrnku pohankové mouky
3/4 hrnku jemné špaldové mouky
3/4 hrnku mletého máku
1 lžíce cukru
1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva
1/2 hrnku oleje (použila jsem kokosový)
1 hrnek mléka (použila jsem mandlové)
1 lžíce jahodové marmelády (použila jsem domácí bez cukru z loňska)

wp_20161023_14_29_02_pro-2

Pokračovat ve čtení

Maminka začala pracovat ve zdravé výživě, jupí! Od té chvíle mě zásobuje samými dobrotami. Například bezlepkovými moukami firmy Adveni – dělají pouze bezlepkové výrobky. V nabídce mají právě i takové speciality jako banánovou, kaštanovou nebo třeba mouku z vlašských ořechů.

Přesně tyhle mám zrovna doma a začínám se pouštět do experimentů.

Kaštanová mouka

Jak název napovídá, mouka se vyrábí z plodů jedlých kaštanů. Dle některých má mouka příjemnou vůni – já bych teda neřekla, jakmile jsem ji otevřela neměla jsem nejmenší chuť ji sypat do jídla. Ale možná je to také tím, že jedlé kaštany nepatří zrovna mezi mé oblíbené pochoutky.

Mouka je bohatá na obsah vitamínu C a říká se, že jedlé kaštany obsahují také významné množství kyseliny listové. Mangan, měď a draslík – minerální látky, které mnohým lidem chybí a díky nedostatku se cítí unaveni a vyčerpaní.

Pokračovat ve čtení

Pomalu začíná podzim. Maliny a borůvky střídají jablka a dýně. Jak rychle to léto uteklo! Pojďme si ty kratší dny a delší večery zpříjemnit něčím moc dobrým. Dýňovými muffiny!

Dýním hokkaido se letos opravdu dařilo. Pečená dýně, polívka či pyré bylo k obědu téměř denně. A tak přišla řada také na sladké recepty.

Podle zvěstí se dýně hokkaido pěstovaly již věky věků na Dálném východě, odkud se postupně přesunuly do Ameriky. Hokkaido je bohatá na vitamíny a minerální látky – vápník, hořčík a draslík.

Konzumace je vhodná také pro diabetiky, ač je dýně přirozeně sladké chuti, má velmi nízký glykemický index. Opražená semínka dýně dokonce pomáhají s problémy s prostatou.

Ingredience na 12 klasických muffinů.

14233462_10207471331641097_627163026_o
Pokračovat ve čtení

Borůvky, všude samé borůvky! Byli jsme u babičky na prázdninách. A zajeli jsme kousek do lesa. A těch borůvek! Když bychom sbírali celý den na jednom místě, ještě večer máme co dělat.

Tři dny jsme pojídali čerstvé borůvky. Největší mňamka! Něco jsme dali do mrazáku a samozřejmě zůstalo i na koláč. A tady je recept.

Příště bych ubrala těsto nebo dala větší formu. Nyní jsem použila formu 28 cm – koláčovou. Ale i tak byl vláčný i druhý den a s rostlinnou šlehačkou se skvěle doplňovali.

WP_20160719_06_56_23_Pro

Pokračovat ve čtení

Uteklo to jako voda a naše malá velká holka oslavila již 3. narozeniny. Když jsme se bavily o přípravě oslavy pro babičky a narozeninovém dortu – padl jasný požadavek. Chci dort s doktorkou Plyšákovou. Velká hrdinka a vzor naší tříleťačky.

Denně doma s lékařským kufříkem léčíme nejrůznější bebíčka, rodíme miminka, opravujeme zuby a napravujeme zlomené končetiny.

Proto jsem se snažila oslavu sladit do podoby oblíbené hrdinky a tomu přizpůsobit i dort. Byl to můj vůbec první počin s jedlým papírem a navzdory všem trablům se hned na oslavě snědl do posledního drobečku. Což mě samozřejmě jako hostitelku nesmírně potěšilo.

S receptem se tedy ráda podělím a přidám k němu také pár rad.

IMG_3548p

Pokračovat ve čtení

Neli má intoleranci kravské bílkoviny. Doma jsme se s touto výzvou dokázali poprat báječně. Občas je však Neli líto, že něco někde nesmí. Chápe to. Nedělá scény. Jen si posteskne, že nesmí.

Minulý týden přišla ze školky a mluvila o bábovce. Děti měly ke svačině bábovku, jí bylo líto, že si nemohla vzít a pěkně voněla. Tak přišla s nápadem upéct muffiny pro všechny děti. Tak jsme dnes společně recept vybraly, upekla jsem 12 muffinků a zítra je vezmeme do školky na odpolední svačinku.

Tak snad budou dětem chutnat.

WP_20160424_16_14_02_Pro

Pokračovat ve čtení