Dýně milujeme na všechny možné způsoby! Polévka, muffiny, bábovka, rizoto nebo jen tak nakrájená a upečená s olejem a posypaná solí. Víkend jsme s Neli strávily u babičky a ta má ještě zásobu dýní domácích – bylo jasné, že ji je o víkendu pomůžeme trochu zredukovat.

Ale co z ní uvařit? Tentokrát na plotně bublal vývar, společně jsme s Nel na výlet pekly sušenky, tak co s dýní? A potom mě přivedla na báječnou myšlenku – chtěla gnocchi s pestem (v poslední době jedno z jejich TOP jídel). Tak jsme začaly „patlat“ noky a že to byla zábava!

Sice nebyl jeden jako druhý, každý byl jinak dlouhý a tlustý, ale ten pocit, že si oběd uvařila skoro sama ji hřál celý víkend a chlubila se tím, kde mohla. Jednu porci oddělila také pro babičku a ještě teplou ji donesla v pátek k obědu do práce.

Dýňové gnocchi jsou jednoduché a přitom skvělé jen se základní rajčatovou omáčkou. Můžete je tedy podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k dušenému masu.

Pokračovat ve čtení

Podzim. Přišel hrozně rychle. Já i Nel jsme letní typy a podzim nás dohání k šílenství – musíme se hodně oblékat, nejde již jen chodit boso, prší.

Na podzimu máme rády akorát tak dýně. Každý rok se jich urodí poměrně dost. Proto mám příležitost experimentovat s různými chutěmi. Ingrediencemi a kořením. Dnes z toho vznikla opravdu dobrá hustá polévka. Vhodná na pošmourné podzimní dny. Díky cizrně také pěkně zasytí. V našem jídelníčku si místo jistě najde.

Ingredience:

1 menší dýně – ta naše měla asi 600 gramů po rozkrájení
2 mrkve
1 cibule
2 lžíce oleje
400 gramů předem uvařené cizrny (lze použít také plechovku)
2 dcl kokosového krému (určitě lze použít jinou rostlinnou smetanu)
1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masalla, 1 lžička kurkumy, 1 lžička koriandru
sůl a pepř na dochucení
slunečnicová semínka na ozdobu

WP_20170930_17_49_48_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Letos babička, tak jako každý rok nasadila spoustu druhů zeleniny. A tak jako každý rok sklízíme opět jen cukety a dýně. Letos dýně začaly ještě o něco dříve než předchozí roky. Takže už jsme měli nejen skvělý dýňový krém, ale také bábovku a musím říct, že se povedla skvěle.

Letos na řadu jistě přijde ještě výroba dýňových muffinů s oříšky, ty měly u dětí ve školce loni velký úspěch. Nezapomeňte také, že se dýně Hokaido dá také skvěle použít do dětských přesnídávek. V zimě se budou skvěle hodit jako rychlá svačinka.

Pár zajímavostí o dýních Hokaido:

  •  V suchém sklepě vydrží dýně Hokaido asi půl roku a její obsah vitamínů a cukru se během skladování zvyšuje.
  • Před použitím dýně Hokaido do pokrmů je třeba odstranit semínka a vlákna, slupka při vaření nevadí, neboť krásně změkne.
  • Dýně v kombinaci s citronovou šťávou a lněným semínkem je velmi účinné přírodní projímadlo.

Ingredience na bábovku:

500 gramů nahrubo nastoruhané dýně Hokaido
400 gramů špaldové mouky
1 balíček vinného kamene (kypřicí prášek)
70 gramů kokosového cukru
2 vejce od babiččiných slepiček
150 ml oleje (použila jsem kokosový)
2 lžíce kvalitního kakaa

Kokosový olej a dětskou krupici na vymazání a vysypání bábovkové formy.

IMG_20170805_131813-02

Pokračovat ve čtení

Pomalu začíná podzim. Maliny a borůvky střídají jablka a dýně. Jak rychle to léto uteklo! Pojďme si ty kratší dny a delší večery zpříjemnit něčím moc dobrým. Dýňovými muffiny!

Dýním hokkaido se letos opravdu dařilo. Pečená dýně, polívka či pyré bylo k obědu téměř denně. A tak přišla řada také na sladké recepty.

Podle zvěstí se dýně hokkaido pěstovaly již věky věků na Dálném východě, odkud se postupně přesunuly do Ameriky. Hokkaido je bohatá na vitamíny a minerální látky – vápník, hořčík a draslík.

Konzumace je vhodná také pro diabetiky, ač je dýně přirozeně sladké chuti, má velmi nízký glykemický index. Opražená semínka dýně dokonce pomáhají s problémy s prostatou.

Ingredience na 12 klasických muffinů.

14233462_10207471331641097_627163026_o
Pokračovat ve čtení