Pečené borůvkové donuty z formy
Pár dní zpátky přišel Hugi ze školy s tím, že jeden jeho spolužák nosí pořád na svačinu donuty. Samozřejmě ty čokoládové. A co bych to byla za mámu, kdybych po čase nevylovila ze sklepa zapadlou formu a nezkusila něco vymyslet.
Mělo to ale jeden háček. Bylo už deset večer a chuť pouštět se do nějakých velkých pekařských akcí byla spíš menší než malá. Takže proběhla rychlá revize toho, co doma máme: všechno smíchat, od oka doladit konzistenci a doufat, že se to povede. A musím říct, že se to povedlo na jedničku!
Na blogu už ode mě najdete dýňové i mrkvové varianty. Znáte mě, pořád se snažím, aby jídlo dětem nejen chutnalo, ale taky jim nutričně něco dalo a bylo složením zkrátka „v pohodě“.
A přesně to splňuje i tenhle můj rychlý večerní počin. Díky borůvkám jsou donutky neskutečně vláčné, nádherně voní po kokosu a mandlích a druhý den ráno ve svačinové krabičce vypadaly naprosto skvěle.
Ingredience na donuty (8 menších kousků):
Suché suroviny:
- 120 g hladké špaldové mouky
- 1 PL mandlového proteinu (odtučněná mandlová mouka)
- 1 lžička kypřicího prášku bez fosfátů
- špetka soli
- 1 vejce
- 80 ml tučného kokosového mléka (z plechovky)
- 3 PL javorového sirupu (nebo medu)
- 2 PL rozpuštěného kokosového oleje
- cca 80 g mražených lesních borůvek (nechte je lehce povolit a rozmáčkněte vidličkou)
Čokoláda + 1/4 lžičky kokosového oleje na polevu. Volitelný je také posyp. Já přidala jen kousky kakaových bobů pro efekt.
Postup přípravy:
V první řadě si dáme rozehřát troubu na 180 °C, protože příprava je šup šup, tak ať neztrácíme čas čekáním.
Formu na donuty jsem vymazala kokosovým olejem. Nikterak jsem nevysypávala.
Začneme smícháním "suchých" ingrediencí. Mouka, mandlový protein (případně mouka či namleté mandle), kypřicí prášek a špetka soli.
Uděláme v ingrediencích důlek, vyyklepne vajíčko, přidáme protřepané kokosové mléko, javorový sirup, kokosový olej a borůvky.
Doladíme konzistenci. Neměla být úplně tuhá, aby se těsto dobře přenášelo do formiček, ale ani tekutá. Zkrátka tak akorát.
Pekla jsem zhruba 15 minut. Hodně zde záleží na velikosti formy a vaší troubě, tak to sledujte.
Důležité: Nechte je ve formě úplně vychladnout, borůvkové těsto je křehké.
Nakonec jsem rozpustila kvalitní vysokoprocentní čokoládu s kapkou kokosového oleje, donutky v ní namočila a posypala drcenými kakaovými boby.
Hugi byl ráno ze svačiny opravdu nadšený. Moje malá mise „máma roku“ tedy splněna! I když se mi upřímně do toho pečení v deset večer nejdřív vůbec nechtělo.
A co vaše děti? Taky nosí domů „objednávky“ podle toho, co zrovna vidí u spolužáků?