Donuty z trouby s řepou a mákem

Měla jsem doma uvařenou řepu a formu na donuty. Normálně bych z toho udělala čokoládové muffiny, jak dělám pořád dokola, ale chtěla jsem zkusit něco, co jsem ještě neděla a měla jsem chuť experimentovat.

Zelenina v pečení a donutech pro mě není žádná novinka: pečené mrkvové donuty na blogu mám už dlouho a patří k těm, co peču ráda a dětem chutnají.

Ale řepa s mákem? Ukázalo se, že to funguje a chutná skvěle.

Ingredience:

Pekla jsem ve formě s průměrem 7 cm a měla jsem 16 kousků.

• 180 gramů vařené červené řepy
• 2 vejce
• 50 gramů třtinového cukru
• 70 ml řepkového oleje
• 160 gramů hladké mouky (používám špaldovou)
• 50 gramů mletého máku
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 citron – kůra i šťáva
• špetka soli
• 3–4 lžíce rostlinného mléka

Na polevu: 100 g moučkového cukru a 1,5–2 lžičky citronové šťávy. Nebo rozpuštěná hořká čokoláda s lžičkou kokosového oleje.

Postup přípravy:

Troubu předehřejte na 180 °C a formu pořádně vymažte a vysypte krupicí. Přijde mi, že se řepové těsto lepí víc než obyčejné.

Řepu rozmixujte úplně dohladka, kousky by byly ve výsledku cítit i vidět.

Ručně rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej, řepné pyré, nastrouhanou citronovou kůru a lžíci šťávy. Zbytek citronu si nechte na polevu.

Ve druhé misce si smíchejte mouku, mák, prášek do pečiva a sůl. Přisypte k mokrým surovinám, přilijte mléko a zamíchejte jen do spojení.

Těsto rozdělte do formy do dvou třetin. Jde to i lžící (můj případ), jen těsto nesmí být moc husté. Pokud máte cukrářský pytlík, bude to asi rychlejší.

Pečte 12 až 16 minut podle velikosti formy. Menší donuty jsou hotové dřív, tak je hlídejte.

Po vytažení z trouby nechte pár minut stát ve formě a následně vyklopte na mřížku. Horké se lámou, úplně vychladlé se špatně vyndávají.

Poleva

Cukrovou polevu dělejte hustou jako med. Moučkový cukr prosejte a citronovou šťávu přidávejte po kapkách. Řídká poleva prosvítá a je to takové flekaté.

Půlku dávky můžete namočit do hořké čokolády. Ke řepě sedí výborně a máte dvě varianty z jednoho pečení.

Nechte zaschnout aspoň půl hodiny, než je začnete skládat na sebe.

Další donuty z formy

Když už máte formu doma, ať se vám vyplatí:

• Domácí pečené donuty : základní recept, náš první donutový počin.
• Pečené borůvkové donuty z formy: letní verze s ovocem.
• Pečené mrkvové donuty: zelenina v těstě, kterou nikdo nepozná.

A teď mě zajímá: co doma s řepou pečete vy? Klasické muffiny, brownies, nebo, ... ?