Využito na maximum: Pečené rýžové placičky se zeleninou
Srpen na zahrádce, to je každý rok stejná zápletka. Ráno si řeknu, že cuketa ještě nenarostla, a večer už na mě z listí koukají tři obři.
Otevřu ledničku a vypadne na mě další, kterou jsem včera „ulovila". Kdo pěstuje, ten to zná: cuketová nadílka je požehnání a menší výzva zároveň.
Tentokrát se ke mně navíc přidala miska jasmínové rýže od oběda a čerstvá vajíčka, co jsem přivezla od babičky. A z téhle "svaté trojice" rýže, cuketa, vajíčka vznikly křupavé placičky, které u nás mizely dřív, než jsem stačila nachystat talíře.
Ingredience na rýžové placičky:
- miska vychladlé rýže (u mě něco přes 250 g)
- 3 celá vejce
- 1 menší nahrubo nastrouhaná cuketa
- 1 větší mrkev nahrubo nastrouhaná
- 1 - 2 hrsti nastrouhaného sýra, co zrovna doma máte
- 1 - 2 lžíce mouky, klidně celozrnná
- bylinky, jarní cibulka nebo nať, co vám roste za oknem
- sůl a pepř
Postup přípravy:
Troubu rozpalte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
Nastrouhanou cuketu osolte, nechte pustit vodu a pořádně vymačkejte.
V míse smíchejte rýži, vejce, vymačkanou cuketu, mrkev, sýr, mouku a nasekané bylinky. Osolte, opepřete a promíchejte. Vznikne vám hustší lepivé těsto. Kdyby vám přišlo moc řídké, přidejte ještě lžíci mouky.
Vlhkýma rukama tvořte placičky a vyskládejte je na plech. Zlehka je přimáčkněte.
Pečte 20–25 minut na 180 stupňů a v půlce je opatrně obraťte, ať zezlátnou z obou stran.
A to je na téhle mé sérii Využito na maximum to nejhezčí. Z pár surovin, které by jinak dřív nebo později skončily v koši nebo bioodpadu, je najednou večeře i zítřejší svačina. Bez nakupování, za pár korun a hlavně bez výčitek.
Máte i vy svůj oblíbený trik, jak doma zpracovat cuketovou nadílku ze zahrady? Nebo zbytky od oběda?
Napište mi dolů do komentářů, sbírám inspiraci na další díly!