hlavní jídlo

Mrkvové nugetky s uzeným tofu

Mrkvové nugetky s uzeným tofu
Ingredience na mrkvové nugetky s tofu

Dnes je ten den, kdy konečně dojde na slibované mrkvové nugetky. Sliby se mají plnit, a i když život občas „životuje“ rychleji, než stíhám psát, tuhle záchrannou misi jsem prostě musela dotáhnout.

Měli jsme tak v týdnu skvělou večeři. A mám pro vás jeden čerstvý postřeh: myslím si, že by tyhle nugetky šly skvěle použít i jako svačinka na cesty. Já jsem je totiž dojídala studené a byly pořád moc fajn. Takže pokud hledáte alternativu k věčným rohlíkům do krabičky, tohle je ono.

💡
Uzené tofu dodá nugetkám skvělou „masovou“ chuť a zasytí mnohem víc než jen zelenina.

Ingredience na nugetky:

  • 3-4 mrkve (zpracovala jsem ty gumové)
  • 1 balení uzeného tofu
  • 2 celá vejce
  • cca 1 hrnek ovesných vloček (jemné jsou lepší v tomto případě)
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř a mojoránka (nebo oregano)
  • troška olivového oleje na potření
Nugetky vláčné a dobré i studené

Postup přípravy:

Mrkev i uzené tofu nastrouhejte na jemném struhadle do mísy. Pokud je mrkev hodně čerstvá a šťavnatá, v dlaních ji trošku vymačkejte, ať nemáte těsto moc tekuté.

Přidejte vločky, vejce, prolisovaný česnek a koření. Všechno pořádně rukama promíchejte a promačkejte.

Směs nechte aspoň 15 minut odpočívat. Je to důležité, aby vločky nasákly vlhkost a nugetky se vám dobře tvarovaly a nerozpadaly.

Mokrýma rukama tvořte menší placičky a skládejte je na plech s pečicím papírem. Potřela jsem je lehce olivovým olejem.

Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 20–25 minut. V polovině času jsem je otočila, aby měly barvu z obou stran.

💡
Pokud u vás tofu neprochází, sáhněte po uzeném sýru. Nastrouhejte ho úplně stejně jako tofu. Sýr se uvnitř krásně rozteče. Jen pozor na sůl, uzený sýr bývá slanější než tofu.

Syrová nebo vařená mrkev: co je lepší?

  • Vyšší vstřebatelnost živin: Vařená mrkev je pro tělo výživnější než syrová dokážeme vstřebat mnohem více beta-karotenu (vitaminu A). 
  • Tuk je nejlepší parťák: Pokud vařenou mrkev doplníte tukem (máslo, olej), tělo vstřebá ještě více vitamínů rozpustných v tucích. 
  • Lepší stravitelnost: Vařením změkne vláknina, což usnadňuje trávení.
💡
Můj tip: Podávejte s jogurtovým dipem (nebo rostlinnou alternativou) třeba k večeři. Můžete jich udělejte dvojitou dávku a ráno je přibalit dětem do krabičky na svačinu.

Bonusem je i cena. Tohle je vyloženě recept za pár kaček. Základem je mrkev, tofu a ovesné vločky. Úplně obyčejné suroviny, které nikoho nezruinují a většinu z nich máme beztak běžně doma.

Dejte mi vědět v komentářích, jak vám nugetky chutnaly a jestli u vás doma taky zmizely rychlostí blesku. Doufám, že vám ušetří aspoň trochu času a nervů při vymýšlení příští večeře.

Odebírejte zdravé recepty do vaší schránky!