Je tady konec června. Ten se u nás doma vždy nese v duchu oslav a narozenin. Především se veškerá sláva točí kolem Nel, která je opravdu party girl – oslavy a párty všeho druhu si maximálně užívá.
Ač má narozeniny až na konci června, první narozeninová párty již proběhla. A to s kamarády a rodiči ze školky. Myslím si, že oslava byla vydařená, o čemž svědčily úsměvy dětí a dort, tak ten se snědl do posledního drobečku.
Ale teda upřímně, natrápila jsem se s ním. První suchou makovou buchtu Nel statečně ochutnala a tvářila se, že skvělý. Pak, ale tátovi v koupelně vyčinila, že on svůj kousek nechal, i když viděl, jak se maminka snažila a i když ví, že to pečení dortů ji fakt nejde. Ano, má pravdu ta holka moje. A je skvělá, že mi chtěla udělat radost.
Zbytek té dusivky jsem vyhodila a nechtěla jsem ani po jednom z nich, aby jedli další kousek.
Momentálně jsem ve fázi LOW CARB, strašně mě to baví a cítím se skvěle. O tom však třeba někdy jindy.
Nicméně udělat LOW CARB dort, bez mléčných věcí a tak, aby uspokojil běžné konzumenty se mi zatím nepodařilo. Po dvou pokusech, které se fakt nepovedly jsem tedy sáhla po špaldové mouce a upekla jsem zdravější variantu klasického piškotu. Cukr zde skoro není a přesto byl sladký.
Ingredience na korpus:
5 vajíček od šťastných slepiček
80 gramů sladidla (použila jsem xylitol – březový cukr)
150 ml oleje (měla jsem kokosový)
100 ml vroucí vody
250 gramů hladké špaldové mouky
1 sáček vinného kamene (kypřicí prášek)
Ingredience na krém:
1 plechovka přes noc vychlazeného kokosového mléka (použila jsem BIO z DM)
100 gramů kvalitní čokolády (použila jsem Vitalvibe)
350 gramů mražených malin
2 lžíce chia semínek
2 hrsti čerstvých malin (na ozdobu)
plátky loupaných mandlí (na ozdobu)
