Špaldový bochník s vlašskými ořechy

Je neděle. Venku počasí nic moc. Tátu máme v práci, tak jsme si s Neli udělaly holčičí dopoledne. Hrajeme si, vaříme, popíjíme kafíčko a je nám krásně.

Večer jsem si dala rozkvasit kvásek, že po delší odmlce zase upeču nějaký dobrý pecen. Ráno jsem však zjistila, že nemám mouku, avšak se nám nikam nechtělo. Tak jsme se jali experimentovat.

Vznikl z toho báječný špaldový bochník se spoustou vlašských oříšků. Zprvu jsem se lekla barvy těsta, které při kynutí vypadalo nevábně (celé zešedlo), ale následná vůně a vzhled mě ujistil, že to bude dobrota.

Pokud by vás kváskové pečení zajímalo, existuje skvělá FB skupina Pečem Pecem, která mi především v začátcích byla velkým pomocníkem.

Recept na špaldový bochník:

Večer si dáme rozkvasit 40 gramů aktivního žitného kvásku s 200 gramy žitné chlebové mouky a 200 ml vlažné vody.

Po 12 hodinách – po nakynutí kvásku si 2 lžíce odložíme do skleničky zase na příště a nachystáme si těsto.

250 ml vlažné vody
300 gramů celozrnné špaldové mouky
300 gramů hladké špaldové mouky
15 gramů soli
1 lžíce kmínu
2 vrchovaté hrsti nalámaných vlašských ořechů

WP_20160717_17_21_08_Pro

Pokračovat ve čtení

Bazalkové pesto

Milujeme léto z mnoha důvodů. A jedním je bezesporu i ten, že balkon máme obsypaný čerstvými bylinkami, keříkovými rajčátky, jahůdkami, špenátem v truhlíku a dalšími dobrotami.

A jaké bylinky u nás nesmí chybět? Rozhodně bazalka! Té sadím každý rok víc a víc. Letos máme dva obrovské truhlíky a konečně začínáme sklízet. A tedy nevím, co jsme to s Neli na tom trhu koupili za semínka, ale bazalkové listy jsou letos opravdu obří.

Hrst bazalky u nás znamená: „utrhni dva listy“. A proč pěstujeme bazalku? Přeci na bazalkové pesto. Špagety Neli i Honza milují a byli by schopní je jíst třikrát denně sedm dní v týdnu.

Pokračovat ve čtení

Mrkvový dort s citronovým krémem – vegan

Uteklo to jako voda a naše malá velká holka oslavila již 3. narozeniny. Když jsme se bavily o přípravě oslavy pro babičky a narozeninovém dortu – padl jasný požadavek. Chci dort s doktorkou Plyšákovou. Velká hrdinka a vzor naší tříleťačky.

Denně doma s lékařským kufříkem léčíme nejrůznější bebíčka, rodíme miminka, opravujeme zuby a napravujeme zlomené končetiny.

Proto jsem se snažila oslavu sladit do podoby oblíbené hrdinky a tomu přizpůsobit i dort. Byl to můj vůbec první počin s jedlým papírem a navzdory všem trablům se hned na oslavě snědl do posledního drobečku. Což mě samozřejmě jako hostitelku nesmírně potěšilo.

S receptem se tedy ráda podělím a přidám k němu také pár rad.

IMG_3548p

Pokračovat ve čtení

Celozrnné palačinky s domácí nutellou

Které dítě by nemilovalo palačinky? To naše by se tedy po nich mohlo utlouct! A je jedno, zda jsou dělané s domácím džemem či naslano s kysaným zelím či špenátem.

Dlouho jsem zkoušela vyladit palačinkové těsto ke spokojenosti všem. Vyzkoušela jsem pohankovou, rýžovou, špaldovou i žitnou mouku. Různá rostlinná mléka. Místo vejce chia nebo lněná semínka. Ale nikdy se mi nepodařily tak, aby byly skvělé, vláčné a chutnaly nám všem.

A dnes přišel ten den, kdy se opravdu povedly a jsou božské. Musím se tedy s vámi podělit o recept na výborné celozrnné palačinkové těsto.

WP_20160610_07_18_27_Pro

Pokračovat ve čtení

Hummus

Co si vegani mažou na chleba, do čeho máčí zeleninu a po čem se mohou utlouct? Rozhodně po hummusu! Hummus je totiž nejen skvělý svou chutí, ale je to jídlo zdravé a bohaté na všecko! :-)

A přitom se skládá jen z pěti surovin, které má téměř každý doma a připravené je za pár minut. Jak již z mých receptů znáte – stačí naházet do mixéru, dvě minuty mixovat a máte hotovo.

Základní hummus:

1 hrnek přes noc namočené a ráno uvařené cizrny
3 lžíce tahini pasty (dbejte na kvalitu je to v chuti fakt poznat)
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
sůl a pepř na dochucení

petrželka kudrnka na ozdobu a dochucení

Postup:

Všechny ingredience kromě petrželky kudrnky naházejte do mixéru a na plný výkon mixujte asi 2 minuty. Získáte tak hladkou a nadýchanou pastu.

Pokud se vám zdá výsledná struktura moc hrubá a hustá, přilijte trošku vody, která vám zbyla z vaření cizrny. Nyní je hotovo. Doporučuji posypat kudrnkou a pokapat ještě olivovým olejem.

Hummus se sušenými rajčaty a bazalkou

Sušená rajčata a bazalka. Božská kombinace. A pokud tuto božskou kombinaci spojíte ještě s tradičním hummusem, získáte dokonalou pomazánku k čerstvému kváskovému či k právě utržené zelenině z vlastní zahrádky.

WP_20160607_18_34_26_Pro

Pokračovat ve čtení

Pampeliškový med

Pampeliška, botanicky smetánka lékařská. Již samotný název napovídá, že jde o květinu s řadou léčivých účinků. Květy pampelišky chutnají nejen včelkám, ale i my si z nich můžeme vyrobit báječný med nebo sirup, který nám v období chřipek přijde zajisté k duhu.

Pampeliškový med pomáhá s vykašláváním a velice příznivě ovlivňuje dýchací cesty. Smetánku lékařskou můžeme trhat téměř kdykoliv od května až do října. Nejvhodnější doba je vždy kolem poledne, kdy jsou květy naplno rozvinuté.

13285619_10206737686100417_454214925_n

Ingredience:

300 plně rozkvetlých hlaviček pampelišek – bez stonků
1 litr převařé a vychlazené vody
1 kg cukru
2 velké bio pomeranče
2 velké bio citrony

Pokračovat ve čtení

Soutěž o Smoothie maker s Biano.cz

První soutěž na blogu. A hned si zasoutěžíme o smoothie maker. U nás doma je smoothie na denním pořádku a kdybych je měla denně kupovat, brzy přijdeme na buben. :)

Detoxikují tělo, jsou lehké, zdravé a pokud vaše děti zrovna neholdují zelenině, můžete nějakou nenápadně propašovat do smoothie. Smoothie maker do soutěže věnoval inspirativní portál
Biano.cz
, kde najdete celou řadu krásných doplňků do domácnosti.

Kromě designových doplňků do domácnosti, zde najdete také celou řadu praktických domácích spotřebičů, které vám ušetří čas strávený v kuchyni.

O našich oblíbených smoothie kombinacích jsem již psala. Tak se nechejte inspirovat. A určitě zde dopište, jakým kombinacím holdujete vy sami.

Pokračovat ve čtení

Muffiny s oříšky a čokoládou

Neli má intoleranci kravské bílkoviny. Doma jsme se s touto výzvou dokázali poprat báječně. Občas je však Neli líto, že něco někde nesmí. Chápe to. Nedělá scény. Jen si posteskne, že nesmí.

Minulý týden přišla ze školky a mluvila o bábovce. Děti měly ke svačině bábovku, jí bylo líto, že si nemohla vzít a pěkně voněla. Tak přišla s nápadem upéct muffiny pro všechny děti. Tak jsme dnes společně recept vybraly, upekla jsem 12 muffinků a zítra je vezmeme do školky na odpolední svačinku.

Tak snad budou dětem chutnat.

WP_20160424_16_14_02_Pro

Pokračovat ve čtení

SMOOTHIE

Od doby, co máme doma nový smoothie mixér byl by hřích nedělat smoothie denně. :)

Jemně mixované nápoje z ovoce a zeleniny s přídavkem vody, rostlinného mléka, semínek a oříšků je ten nejlepší způsob, jak do těla dostat potřebné množství ovoce a zeleniny. A pokud máte dítě, které by ani omylem nepozřelo kus brokolice či špenát, ve smoothie s tím třeba problém mít nebude.

Získáme tak výživný, krémový a hustý koktejl, který poslouží jako rychlá snídaně, popřípadě kvalitní svačinka. Smoothie jsou velmi zábavná, už jen proto, že si je můžeme namíchat dle své chuti. Snažím se kombinovat vždy sezónní druhy ovoce a zeleniny. Nezapomínám přidávat zelené potraviny, které mají pozitivní vliv na náš organismus.

smoothie

 

Pokračovat ve čtení