Lucie bloguje

Venku již asi opravdu nastal podzim. Letní šaty a bosé nohy jsme o víkendu vyměnili za svetry a baleríny, je na čase si zahřát bříško nějakou dobrou polévkou. A kdo jste ještě neobjevili kouzlo pečené cizrny, tak máte nejvyšší čas.

Květák je u nás doma velmi oblíbená zelenina. Já ho mám nejraději pokapaný konopným olejem a upečený se solí a bylinkami. Honza má rád uvařený na páře a Nelinka má nejraději květákové polévky. Tak jsem ji pro jednou udělala trochu jinak a vylepšila o křupavé kuličky. A ani kapka nezůstala!

Kromě polévky ji můžete totiž mlsat jen tak večer u seriálu místo nezdravých brambůrků a tyčinek.

Ingredience na polévku:

1 hlávka květáku
5 kusů menších brambor
2 velké cibule
4 stroužky česneku
1 litr poctivého zeleninového vývaru
olivový olej

Ingredience na křupinky:

200 gramů předem uvařené cizrny (lze použít řádně okapanou z plechovky)
2 lžičky uzené papriky
olivový olej
sůl

Pokračovat ve čtení

Pomalu začíná podzim. Maliny a borůvky střídají jablka a dýně. Jak rychle to léto uteklo! Pojďme si ty kratší dny a delší večery zpříjemnit něčím moc dobrým. Dýňovými muffiny!

Dýním hokkaido se letos opravdu dařilo. Pečená dýně, polívka či pyré bylo k obědu téměř denně. A tak přišla řada také na sladké recepty.

Podle zvěstí se dýně hokkaido pěstovaly již věky věků na Dálném východě, odkud se postupně přesunuly do Ameriky. Hokkaido je bohatá na vitamíny a minerální látky – vápník, hořčík a draslík.

Konzumace je vhodná také pro diabetiky, ač je dýně přirozeně sladké chuti, má velmi nízký glykemický index. Opražená semínka dýně dokonce pomáhají s problémy s prostatou.

Ingredience na 12 klasických muffinů.

Pokračovat ve čtení

Borůvky, všude samé borůvky! Byli jsme u babičky na prázdninách. A zajeli jsme kousek do lesa. A těch borůvek! Když bychom sbírali celý den na jednom místě, ještě večer máme co dělat.

Tři dny jsme pojídali čerstvé borůvky. Největší mňamka! Něco jsme dali do mrazáku a samozřejmě zůstalo i na koláč. A tady je recept.

Příště bych ubrala těsto nebo dala větší formu. Nyní jsem použila formu 28 cm – koláčovou. Ale i tak byl vláčný i druhý den a s rostlinnou šlehačkou se skvěle doplňovali.

Pokračovat ve čtení

Guacamole, prý tradiční mexická omáčka. Já ji miluju pro svou zvláštní chuť. Koriandr, chilli paprička dodají specifickou chuť. Avokádo máslovost a rajčátka zde pěkně křupou.

S čerstvě upečeným kváskovým chlebem je to hotové „nebe v hubě“.

Ingredience:

4 zralá avokáda
2 rajčata
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 velké hrsti sekaného koriandru – cca 60 gramů
1 lžíce citronové šťávy
sůl a pepř na dochucení

volitelné:
chilli paprička – používám čerstvé, zelené cca 2 kusy

Pokračovat ve čtení

Je neděle. Venku počasí nic moc. Tátu máme v práci, tak jsme si s Neli udělaly holčičí dopoledne. Hrajeme si, vaříme, popíjíme kafíčko a je nám krásně.

Večer jsem si dala rozkvasit kvásek, že po delší odmlce zase upeču nějaký dobrý pecen. Ráno jsem však zjistila, že nemám mouku, avšak se nám nikam nechtělo. Tak jsme se jali experimentovat.

Vznikl z toho báječný špaldový bochník se spoustou vlašských oříšků. Zprvu jsem se lekla barvy těsta, které při kynutí vypadalo nevábně (celé zešedlo), ale následná vůně a vzhled mě ujistil, že to bude dobrota.

Pokud by vás kváskové pečení zajímalo, existuje skvělá FB skupina Pečem Pecem, která mi především v začátcích byla velkým pomocníkem.

Recept na špaldový bochník:

Večer si dáme rozkvasit 40 gramů aktivního žitného kvásku s 200 gramy žitné chlebové mouky a 200 ml vlažné vody.

Po 12 hodinách – po nakynutí kvásku si 2 lžíce odložíme do skleničky zase na příště a nachystáme si těsto.

250 ml vlažné vody
300 gramů celozrnné špaldové mouky
300 gramů hladké špaldové mouky
15 gramů soli
1 lžíce kmínu
2 vrchovaté hrsti nalámaných vlašských ořechů

Pokračovat ve čtení

Milujeme léto z mnoha důvodů. A jedním je bezesporu i ten, že balkon máme obsypaný čerstvými bylinkami, keříkovými rajčátky, jahůdkami, špenátem v truhlíku a dalšími dobrotami.

A jaké bylinky u nás nesmí chybět? Rozhodně bazalka! Té sadím každý rok víc a víc. Letos máme dva obrovské truhlíky a konečně začínáme sklízet. A tedy nevím, co jsme to s Neli na tom trhu koupili za semínka, ale bazalkové listy jsou letos opravdu obří.

Hrst bazalky u nás znamená: „utrhni dva listy“. A proč pěstujeme bazalku? Přeci na bazalkové pesto. Špagety Neli i Honza milují a byli by schopní je jíst třikrát denně sedm dní v týdnu.

Pokračovat ve čtení

Uteklo to jako voda a naše malá velká holka oslavila již 3. narozeniny. Když jsme se bavily o přípravě oslavy pro babičky a narozeninovém dortu – padl jasný požadavek. Chci dort s doktorkou Plyšákovou. Velká hrdinka a vzor naší tříleťačky.

Denně doma s lékařským kufříkem léčíme nejrůznější bebíčka, rodíme miminka, opravujeme zuby a napravujeme zlomené končetiny.

Proto jsem se snažila oslavu sladit do podoby oblíbené hrdinky a tomu přizpůsobit i dort. Byl to můj vůbec první počin s jedlým papírem a navzdory všem trablům se hned na oslavě snědl do posledního drobečku. Což mě samozřejmě jako hostitelku nesmírně potěšilo.

S receptem se tedy ráda podělím a přidám k němu také pár rad.

Pokračovat ve čtení

Které dítě by nemilovalo palačinky? To naše by se tedy po nich mohlo utlouct! A je jedno, zda jsou dělané s domácím džemem či naslano s kysaným zelím či špenátem.

Dlouho jsem zkoušela vyladit palačinkové těsto ke spokojenosti všem. Vyzkoušela jsem pohankovou, rýžovou, špaldovou i žitnou mouku. Různá rostlinná mléka. Místo vejce chia nebo lněná semínka. Ale nikdy se mi nepodařily tak, aby byly skvělé, vláčné a chutnaly nám všem.

A dnes přišel ten den, kdy se opravdu povedly a jsou božské. Musím se tedy s vámi podělit o recept na výborné celozrnné palačinkové těsto.

Pokračovat ve čtení

Co si vegani mažou na chleba, do čeho máčí zeleninu a po čem se mohou utlouct? Rozhodně po hummusu! Hummus je totiž nejen skvělý svou chutí, ale je to jídlo zdravé a bohaté na všecko!

A přitom se skládá jen z pěti surovin, které má téměř každý doma a připravené je za pár minut. Jak již z mých receptů znáte – stačí naházet do mixéru, dvě minuty mixovat a máte hotovo.

Základní hummus:

1 hrnek přes noc namočené a ráno uvařené cizrny
3 lžíce tahini pasty (dbejte na kvalitu je to v chuti fakt poznat)
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
sůl a pepř na dochucení

petrželka kudrnka na ozdobu a dochucení

Postup:

Všechny ingredience kromě petrželky kudrnky naházejte do mixéru a na plný výkon mixujte asi 2 minuty. Získáte tak hladkou a nadýchanou pastu.

Pokud se vám zdá výsledná struktura moc hrubá a hustá, přilijte trošku vody, která vám zbyla z vaření cizrny. Nyní je hotovo. Doporučuji posypat kudrnkou a pokapat ještě olivovým olejem.

Hummus se sušenými rajčaty a bazalkou

Sušená rajčata a bazalka. Božská kombinace. A pokud tuto božskou kombinaci spojíte ještě s tradičním hummusem, získáte dokonalou pomazánku k čerstvému kváskovému či k právě utržené zelenině z vlastní zahrádky.

Pokračovat ve čtení

Pampeliška, botanicky smetánka lékařská. Již samotný název napovídá, že jde o květinu s řadou léčivých účinků. Květy pampelišky chutnají nejen včelkám, ale i my si z nich můžeme vyrobit báječný med nebo sirup, který nám v období chřipek přijde zajisté k duhu.

Pampeliškový med pomáhá s vykašláváním a velice příznivě ovlivňuje dýchací cesty. Smetánku lékařskou můžeme trhat téměř kdykoliv od května až do října. Nejvhodnější doba je vždy kolem poledne, kdy jsou květy naplno rozvinuté.

Ingredience:

300 plně rozkvetlých hlaviček pampelišek – bez stonků
1 litr převařé a vychlazené vody
1 kg cukru
2 velké bio pomeranče
2 velké bio citrony

Pokračovat ve čtení