Velikonoční zajíci

Zkuste letos místo beránka a mazance velikonoční zajíčky. Pokud máte malé děti, určitě doporučuji zapojit do vyrábění. Naši Nel motání zajíčků opravdu bavilo.

K výrobě potřebujete pouze pár základních ingrediencí. A mašličku na ozdobení. Ano, zajíčci nejsou ukázkoví, ale jsou s láskou dělaní. A také krásně po upečení voní.

My je zítra povezeme ráno k babičce, kde letos plánujeme strávit Velikonoce. Část si jistě dáme ke snídani s domácí marmeládou a teplým kakaem z rýžového mléka.

Ingredience:

700 gramů hladké špaldové mouky
250 ml kokosového mléka (použila jsem AROY-D)
100 ml oleje (použila jsem slunečnicový)
2 celá vejce (od šťastných slepiček)
2 lžičky soli
25 gramů čerstvého droždí
rozinky (jako oči pro zajíčky)

WP_20170414_13_01_51_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Kávové raw koule

Raw koule a tyčinky na milion způsobů. I když bych denně připravila dvojitou dávku, budu muset další den připravovat novou. Raw sladké pochoutky nejčastěji se základem datlové pasty jsou skvělou a zdravou svačinkou nejen na cesty.

Datlová pasta navíc usnadní práci těm, kteří nemá natolik výkonný mixér, který jim pomele větší množství datlí s dalšími surovinami.

Tentokrát jsem experimentovala s mou milovanou kávou a výsledek byl (ano už nezůstala ani kulička) moc dobrý.

Nejmilejší sousedka a zároveň kamarádka (mimochodem má skvělý blog) koule krásně vyfotila. A také říkala, že tyto koule ji připomínají svou chutí Kofilu.

Pokud tedy máte rádi chuť kávy, určitě tyto kuličky vyzkoušejte.

IMG_6055p

Pokračovat ve čtení

Banana bread – banánový chleba

Dlouho jsem nic nepekla a Neli ve čtvrtek v devět večer pronesla, že kaši ke snídani v pátek rozhodně nechce. Prý už má kaší dost a dala by si nějaký koláč. Co však vymýšlet tak pozdě večer, že jo. Musíte si vystačit s tím, co najdete doma.

Takže tři přezrálé banány, babičkou vyloupané vlašské oříšky, 90 % čokoláda ještě z narozenin. Z toho by něco vymyslet šlo. A taky že jo, úžasně vláčný po banánech vonící chleba.

Měla jsem co dělat, abych ho v 11 v noci nešla ochutnat, jak krásně voněl po celém bytě. :)

Ingredience:

3 střední přezrálé banány
80 gramů rozpuštěného Alsanu (másla)
1 a 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
2 lžičky jedlé sody
1/2 hrnku vlašských ořechů (nasekaných)
100 gramů kvalitní čokolády (nasekané)

WP_20170324_06_21_03_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Ovesné sušenky – jen z 5 ingrediencí

Již dlouho jsem nic nenapsala. Ne, že bych neměla o čem – naopak, ale nějak chybí čas, kdy psát. S návratem do práce, volným časem s Neli a vším okolo se vždy ve čtvrtek večer (to končí můj pracovní týden) divím, jak rychle čas plyne.

Minulou neděli jsem pekla sušenky. Rychlé, chutné a vhodné do krabičky na svačinku. Tak se o ně musím podělit. Budete potřebovat pouze 5 ingrediencí a v uzavřené krabičce vydrží i týden.

A pekla jsem ze surovin, které jsem večer našla doma. Takže věřím, že když vás přepadne chuť mlsat, stačí nakouknout do spíže a za hodinu si již budete pochutnávat.

Sušenky jsou bez přidaného cukru a vhodné pro vegany.

Ingredience:

2 hrnky vloček (měla jsem směs pohankových a ovesných)
2 lžíce burákového másla (použila jsem s kousky)
2 lžíce kokosového oleje
1 jablko
1 hrst nesířených rozinek (nebo brusinek)

Pokračovat ve čtení

Makový koláč s hruškami

Honza donesl hrušky těsně před smrtí. Prvně jsem chtěla udělat klasický štrúdl, ale Nela mě zaskočila tím, že chce něco makového. Tak jsme prošly skříňky se zásobami – našly, mák, mouku, máslo a vznikl tento velmi chutný a vláčný koláč.

Ingredience těsto:

2 hrnky špaldové jemně mleté mouky
80 gramů Alsanu (másla)
3/4 hrnku rostlinného mléka (použila jsem rýžové)
20 gramů sladidla (použila jsem rapaduru)

Postup:

V malém hrnci si ohřejte mléko a nechejte v něm rozpustit máslo. V míse si smíchejte mouku s cukrem a přilévejte tekutou část. Vypracujte hladké těsto. Hotové těsto nechejte 30 minut odležet v lednici. Mezitím si připravte makovou náplň.

WP_20170218_14_55_02_Pro (2)

Pokračovat ve čtení

Zkumavky a míchání barev

Protože Nela chytla zákeřnou rýmičku, byly jsme spolu 3 dny doma – hotový očistec. Pro nás obě. Nela bez dětí, akce, venku – já s ní. Ale žijeme. Obě. Ve čtvrtek navíc měla svátek. Vysněný budík jsme zatím nesehnali. Avšak úlovek z Tiger za 99 Kč slaví úspěch od čtvrtečního dne.

WP_20170202_10_47_52_Pro

Pokračovat ve čtení

Kniha: Kváskové pečení + jeden odtajněný recept

Moje kulinářská knihovna se minulý víkend rozrostla o novou a pořádně vypečenou knihu plnou skvělých receptů a tipů. Jde o knihu z nakladatelství Slovart – Kváskové pečení.

WP_20170129_16_25_38_Pro

Recenze knihy:

Kváskové pečení je dílo Jane Masonové, která v roce 2010 založila Virtuous Bread, aby se s lidmi z celého světa podělila o kouzlo pečení chleba. Sdílí zde své rady, triky a tipy, jak se poprat s kváskovým sladkým i slaným pečením.

Kniha se na první pohled může zdát strohá, opak je však pravdou. Recepty jsou napsány srozumitelně, nepoužívá žádné speciální suroviny, přísady ani pomůcky. Celá kniha je doplněna o fotografie chleba – buď na prkýnku, v řezu nebo ve formě. Celá kniha si drží minimalistickou a velmi příjemnou linii.

Recepty jsou rozděleny do pěti kapitol.

  • Lité těsto
  • Každodenní žitný
  • Každodenní pšeničný
  • Ochucený pšeničný
  • Sladké pečení

V knize nechybí triky na chlebové základy, rady k založení všemožných kvásků. Na konci celé publikace najdete 10 dobrých kváskových rad a vliv kváskového chleba na zdraví.

Kniha se mi pro svou jednoduchost a přehlednost opravdu líbí. Proto jsem hned ve čtvrtek vyzkoušela první recept. Pustila jsem se do sladké verze chleba s rozinkami.

Pokračovat ve čtení

Kefírová buchta – vegan

Je čtvrtek. V noci krásně nachumelilo, Nela nejde do školky a čeká nás společný den – jen my dvě. Ráno jsme nachystaly oběd, poklidily a pak jsme vyrazily bobovat a řádit do sněhu.

A bylo to náročné. Kde se hrabe hodina ve fitku. Nechala se hodinu tahat na bobech po líšeňských kopcích. Pak mě ještě zkoulovala.

Doma po obědě ji napadlo (teď ji něco napadá často), že upečeme koláč na zítřejší snídani. Shodou okolností jsme dnes na zkoušku ve zdravé výživě koupily fermentovaný sójový nápoj tak jsem přemýšlela, že něco s tímto.

A vznikla kefírová buchta s kokosem a chutná dobře. Neli si ze svého kousku vytvořila kočičku. A že se ji povedla!

WP_20170112_14_32_30_Pro

Pokračovat ve čtení

Nejčtenější příspěvky za rok 2016

Závěr roku utekl jako voda a parádně jsme si ho užili. Letos opravdu jen pohoda, procházky, návštěvy, cukroví a pohádky. Ach, jak bych tohle vrátila. Návrat do reality a práce byl rychlý.

Než začnu s dalšími tipy na vaření, tvoření a knižními příspěvky, ráda bych shrnula rok 2016. Ráda jej nazývám rokem velkých změn. Podařilo se spoustu věcí, pracovních i osobních a věřím, že rok 2017 nebude o nic méně nabitý a inspirativní jako ten předchozí.

Ale teď již ty nejoblíbenější a nejčtenější příspěvky.

TOP 1: Jablečné sušenky pro děti

Úplně nejčtenějším článkem byly jablečné sušenky pro děti, které jsme společně s Nelinkou pekly na Velikonoce 2015. Jsou snadné, rychlé a dobré.

Pokračovat ve čtení

Vánoce: Melasové sušenky s kořením

Druhým vánočním receptem jsou melasové sušenky. Tedy měla jsem v plánu dělat perníčky, ale jako znáte to pečení s dětmi. Člověk míní a dítě za pochodu mění. Naštěstí je to jedlé, i když to zprvu nevypadalo, že by těsto drželo pohromadě.

Perníčky to však moc nepřipomíná. Spíše sušenky – melasa chuť tradičního perníkového koření přebila. Specifickou chuť zde hraje také kokosový olej. Nebojte se toho, že je těsto dost lepivé (chvílemi až polotekuté – v lednici přes noc kokosák pěkně ztuhne).

Ingredience:

2 hrnky špaldové celozrnné mouky
2 lžičky mletého zázvoru
2 lžičky perníkového koření
1 zarovnaná lžička jedlé sody
1/4 hrnku panely
1/4 hrnku kokosového oleje
1/4 hrnku tmavé třtinové melasy
1/4 hrnku neslazeného (nejlépe domácího) jablečného pyré
3 lžíce rostlinného mléka

wp_20161203_09_59_21_pro

Pokračovat ve čtení