Tyčinky ze zbylého LM kvásku

Pečete z lievito madre a stane se vám, že na konci týdne máte plnou skleničku přebytků? Já ji mám! Krmím svůj kvásek dvakrát denně, aby byl dostatečně silný na chleba, a i když se snažím udržovat jen malý kousek, zbytky prostě jsou. A co s nimi? Přeci je nevyhodím. To by moje „zero waste“ srdce nedovolilo. 

Občas ten zbytek kvásku skončí v lívancích nebo palačinkách, ale tentokrát to chtělo něco slaného. Něco, co pořádně křupe. Na internetu najdete spoustu receptů na různé tyčinky, ale vždy mi tam něco chybělo: neměla jsem dostatek kvásku, koření, sýr nebo čas čekat.

Proto vznikly tyhle LM tyčinky a musím říct, že k našim večerním herním chvilkám jsou skvělé. U deskovky (nebo drsného UNO turnaje, jako u nás doma) mizí rychlostí blesku. Jsou lehké, křupavé a ta chuť kvásku tam dělá neskutečnou dobrotu.

Pokud i vám v lednici straší přebytky, tohle je dnes vaše záchranná mise. Pojďte si je upéct se mnou!

Ingredience na tyčinky:

Z této dávky upečete zhruba 2 plechy křupání

• 130 gramů přebytků LM (natrhané na menší kousky)
• 130 gramů hladké špaldové mouky (stačí klasická hladká)
• 55 - 65 gramů vlažné vody (začínám na 55, LM bývá z lednice tuhém tak ať se vám dobře zpracovává)
• 30 gramů olivového oleje (odpovídá 2 plným lžícím)
• 6 - 7 gramů soli (cca 1,5 kávové lžičky)
• mák nebo sezam jako posyp navrch před pečením

Postup přípravy:

Protože je LM tuhé, nejdřív ho v míse pořádně rozmělněte v té vlažné vodě s olejem. Nemusí to být úplně hladké, ale čím menší kousky budou, tím lépe se pak spojí s moukou.

Přidejte zbývající suroviny a vypracujte pevné, ale pružné těsto. Pokud by se vám zdálo příliš tuhé (jako modelína, která se trhá), přidejte ještě lžičku vody.

Těsto vyválejte na tenký plát (čím tenčí, tím víc to bude křupat). Rádýlkem nebo nožem nakrájejte proužky, trojúhelníčky, nebo prostě tvary, co vás baví.

Před pečením je můžete postříkat vodou z rozprašovače a posypat celým mákem nebo sezamem.

Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 12–15 minut. Hlídejte barvu – jakmile začnou zlátnout, jdou ven!

Tak co, jdete do toho se mnou? U nás tyhle tyčinky mizí dřív, než stihnu rozdat karty.