tipy na dárky

Třešňové papričky Hamík plněné sýrem

Třešňové papričky Hamík plněné sýrem
Připraveno ke zpracování.

Já ty červené plněné sýrem prostě miluju. Pokaždé, když jdu nakoupit a vidím je, bojuji se svou hlavou, zda za to ty peníze dát či nikoliv.

No nic. Konečně dozrává větší množství mé oblíbené odrůdy Hamík, tak se jde experimentovat. A světe div se, nic složitého a taková dobrota.

💡
TAJEMSTVÍ JE V NÁLEVU. Ta typická nasládlá chuť není z papričky samotné, ale z toho, že se nejdřív krátce naloží do sladkokyselého nálevu. Nepřeskakujte tento krok, pro chuť je opravdu zásadní.
Papričky přes noc naložené ve sladkokyselém nálevu

Ingredience:

  • 20 -25 mini papriček Hamík
  • na nálev: 500 ml vody, 150 ml octa, 100 g cukru, lžíce soli, pár kuliček pepře a bobkový list
  • 150 g smetanového sýra typu Lučina
  • 100 g tučného tvarohu (drží tvar a udrží náplň pěkně bílou)
  • lžíce změklého másla
  • 2 stroužky česneku (nebo podle chuti)
  • hrst nasekané pažitky nebo petrželky
  • sůl a pepř vyladění chuti náplně
  • slunečnicový olej na zalití
Připraveno k jídlu

Postup přípravy:

Papričkám seřízněte vršky u stopky a malým nožíkem vydlabejte semínka.

Ve vodě rozpusťte cukr se solí, přidejte ocet a koření a přiveďte k varu. Vyčištěné papričky do nálevu vhoďte a nechte je jen chviličku probublat, ať změknou, ale zůstanou křupavé. Pak hrnec odstavte a nechte je v nálevu vychladnout, ideálně přes noc.

Druhý den papričky vyndejte a tady přichází nejdůležitější krok.

💡
OSUŠTE, OSUŠTE, OSUŠTE! Papírovou utěrkou papričky pořádně vysušte zevnitř i zvenku. Zbytková voda by vám zředila náplň a olej ve sklenici by se zakalil. 

Smetanový sýr utřete s tvarohem, máslem, prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami a špetkou soli. Náplň má být hustá a tuhá, ať v papričce hezky drží. 

Náplň nandejte do zdobicího sáčku (nebo obyčejného pytlíku s ustřiženým rohem) a papričky jí naplňte až po okraj. 

Naskládejte je do čisté sklenice, můžete přihodit stroužek česneku nebo snítku tymiánu, a zalijte olejem tak, aby byly úplně ponořené.

A teď to nejtěžší, počkat. Dejte sklenici alespoň na den do lednice, ať se chutě propojí. Vydrží klidně týden až dva, pokud je dřív nesníte.

A přesně tohle mám na domácím vaření nejraději. Místo drahé delikatesy z regálu máte plnou sklenici něčeho, co chutná líp, víte přesně, co v tom je, a stálo vás to zlomek ceny.

Děláte si i vy doma věci, za které se v obchodě zbytečně platí majlant?

Odebírejte zdravé recepty do vaší schránky!