Minulý týden Neli přišla ze školky s tím, že „to není fér, oni měli knedlíky s jahodama a já omáčku s masem“. V jídelně, která dováží do školky stravu neměli v bezmléčném menu jahodové knedlíky. Musela jsem slíbit, že si je tedy uděláme společně doma.

První velká výzva nastala u shánění jahod. Zelný trh mě zklamal a nabízel pouze polské jahody. Nenechala jsem se však odradit a kilo českých jsme nakonec po oběhnutí snad půlky Brna sehnaly.

Druhou výzvou byly samotné knedlíky. Nechtěla jsem dělat kynutou klasiku už jen proto, že klasické knedlíky k omáčkám Nel nemá ráda. A já tedy také ne. Klasika jsou tvarohové, ale jak je připravit, aby je mohlo naše dítě alergické na mléko?

Ingredience na tvaroh:

250 gramů kešu oříšku (přes noc předem namočit, nebo minimálně na 4 hodiny před dalším zpracováním)
kůra a šťáva z jednoho BIO citronu
2 lžíce kokosového oleje

Ingredience na knedlíkové těsto:

1 hrnek rýžové mouky
trocha kokosového sirupu na polití
rozpuštěné máslo (Alsan)
jahody jako náplň + kdo chce na ozdobu


Pokračovat ve čtení