Na konci června naše Nela oslavila již 2. narozeniny. I když čas běží pořád stejně, mám pocit, že nám to dítko hrozně rychle roste. Ale tohle asi každý rodič zná.

Oslavu narozenin jsme pojali v kruhu nejbližších. A celou vegansky. Včetně dortu, který byl sice hotový za chvilku, ale nebýt naší úžasné Káji, která dodala nejdůležitější ingredienci (datle na korpus dortu) připravili bychom Neli o sfoukáváni svíček a patlání se v krému. Nakonec se však podařilo dort dokončit a všem moc chutnal.

DSC03986

Pokračovat ve čtení

Dostala jsem chuť na bublaninu. Třešňovou. A tak jsem koumala, hledala a experimentovala. A myslím si, že výsledek je moc dobrý. Teda, pokud čekáte nadýchanou klasickou bublaninu, asi budete trošku zklamaní, ale za to v této verzi není použita bílá pšeničná mouka, cukr ani vejce.

Vůbec se nebojte toho, že v celém receptu není cukr. Zralé banány těsto velmi příjemně osladily. Pokud navíc máte ještě sladké třešně, buchta bude sladká až až.

V receptu jsem část špaldové mouky nahradila pohankovou – asi proto je těsto tužší a hutnější. Příště zkusím mouku rýžovou a snad bude bublanina více bublaninovitá. 🙂

Pokračovat ve čtení

Černý bez. Výborný na kašel, nachlazení a počínající bolest v krku. Snižuje teplotu a zlepšuje dýchání. Látky obsažené v bezových květech také pomáhají čistit tělo a zbavují nás usazených toxinů, jako je kyselina močová.

Trpíte na nadměrné zadržování tekutin v těle a na otoky? Pijte bezový čaj!

Černý bez umí také snižovat krevní tlak a zmirňovat zažívací potíže. Je to zkrátka bylinka na nejrůznější běžné neduhy a je dobré mít tyto květy doma. Rovněž je známo, že bezový čaj a sirup mají mírně projímavé účinky a dokáží tak pomoci lidem trpící zácpou.

in-bloom-elderflowers

Pokračovat ve čtení

Dnes jsem se doma vrhla na veganskou variantu svíčkové omáčky. Impuls jsem dostala asi před 14 dny na výletě v Praze, kde jsme ji v jedné veganské restauraci ochutnali.

Omáčka byla rychle hotová, dochucená ovesnou smetanou. Místo masa jsem nám nakrájela tempeh. Největším oříškem pro mě byl knedlík. Nechtěla jsem použít vajíčka ani zbytečně moc surovin. Čím jednodušší recept, tím vždy lepší produkt. A tohle mé pořekadlo se dnes opět potvrdilo.

DSC03961

Pokračovat ve čtení

Už nějakou dobu mám ve skříňce s jídlem a zásobami všemožného „zrní“ také rýžový papír. Už dlouho jsem se odhodlávala s ním něco udělat. A co jiného než jarní závitky. Byla to piplačka. Zjistila jsem, že 2 minuty máčení papíru před naplněním, jak radí návod je hloupost – stačilo tak 20 vteřin.

Utvrdila jsem se, že není důležité nacpat tam náplně co nejvíce, ale naopak vše dobře utěsnit a ruličku pěkně zatáhnout. A ano – smažené na sezamovém oleji jsou chutnější než nesmažená a dál neupravená varianta.

Ingredience:

1 balení rýžového papíru
1 menší balení tenkých rýžových nudlí
2 větší mrkve
1 svazek ředkviček
čerstvá bazalka
kukuřice sterilovaná
čerstvý koriandr (dodá autentickou chuť)
kousek salátové okurky

Na dochucení jsem použila pár kapek kvalitní sojové omáčky a již hotové závitky jsme si namáčeli do sweet chilli sauce.

Pokračovat ve čtení

V mrazáku jsem našla ještě poměrně slušnou zásobu domácích švestek. Docela dlouho jsem přemýšlela, co s nimi provedu. Knedlíky sladké se doma u nás nejí, na povidla jich bylo zase málo. Z dob dětství si pamatuji jen klasickou kynutou buchtu s hromadou cukrové drobenky a do tohohle se mi moc nechtělo.

Tak jsem gůglovala, upravovala a vyšel z toho opravdu dobrý koláč k odpolední kávě, když zrovna Neli 20 minut spí. Ale není pro všechny – dala jsem šanci sóji – přírodnímu tofu. Troufám si říct, že v koláči pečené chutná obdobně jako tvaroh.

DSC03950

Teď už však samotný recept. Uvedené ingredience vám vystačí na 28 cm skleněnou misku na koláč.

Pokračovat ve čtení

Vápník. Základní stavební kámen zdravých zubů a kostí. Často se rodiče obávají, aby měli děti vápníků dostatek. Skvělým zdrojem je mák. A proto jsem se dnes vrhla na makovou bábovku. Sice trošku popraskala, ale je skvělá a není v ní ani deko cukru, takže vhodná také pro děti.

V přehledné tabulce naleznete obsah vápníku v běžně dostupných potravinách. Abych nezapomněla vápník je v těle důležitý také ke správnému vstřebávání železa a příznivě ovlivňuje nervovou soustavu.

1403265782

Teď se však již podíváme na samotný recept na super vláčnou makovou bábovku.

Pokračovat ve čtení

Sladkých variací sušenek jsem doma již udělala opravdu hodně. Naposledy jsem tedy zkoušela zázvorové a ty se moc nepovedly. Alespoň už vím, čemu se budu při pečení vyhýbat.

DSC03887

Dnes jsem pátrala po slaném receptu. Občas máme s Honzou večer chuť mlsat a koukat v klidu na seriál. A tyto krekry sypané sezamem jsou vážně „žravé“. Inspiraci jsem našla v mé „Biobibli“ od Hanky Zemanové.

Pokračovat ve čtení

V únorových Zajících v krabici byly sušené semolínové těstoviny Pappardelle z pastaculinara. Dlouho jsem přemýšlela co s nimi provedu. A dnes jsem to vymyslela.

DSC03866

A Pappardelle s rajčaty ovesnou smetanou a kešu parmezánem nám všem přišly k chuti a zajisté jsem toto jídlo nevařila naposledy.

Ingredience:

300 gramů libovolných kvalitních semolínových těstovin
2 lžíce ghee
2 lžíce olivového oleje
2 cibule
3 stroužky česneku
2 plechovky sterilovaných rajčat
200 ml rostlinné smetany (použila jsem ovesnou)
kešu „parmezán“
sůl, pepř a sušená bazalka na dochucení

Pokračovat ve čtení

Odjely jsme s Nelinkou k babičce a dědovi na vesnici. Kde nic tu nic, ale velká zahrada, pes, slepice a spoustu jiných věcí, které v Brně na sídlišti neuvidí.

Sobota dopoledne zde patří vaření, uklízení a pečení dobrot na neděli. Prarodiče, zejména děda je zvyklý k odpolední kávě mlsat. Už padaly návrhy na smetanové dezerty, pudink s piškotama a podobně. Vzala jsem to tedy do svých rukou a upekla jsem jim vláčnou bábovku s jablky a vlašskými ořechy.

DSC_0859
Pokračovat ve čtení