Sladkých variací sušenek jsem doma již udělala opravdu hodně. Naposledy jsem tedy zkoušela zázvorové a ty se moc nepovedly. Alespoň už vím, čemu se budu při pečení vyhýbat.

DSC03887

Dnes jsem pátrala po slaném receptu. Občas máme s Honzou večer chuť mlsat a koukat v klidu na seriál. A tyto krekry sypané sezamem jsou vážně „žravé“. Inspiraci jsem našla v mé „Biobibli“ od Hanky Zemanové.

Pokračovat ve čtení

V únorových Zajících v krabici byly sušené semolínové těstoviny Pappardelle z pastaculinara. Dlouho jsem přemýšlela co s nimi provedu. A dnes jsem to vymyslela.

DSC03866

A Pappardelle s rajčaty ovesnou smetanou a kešu parmezánem nám všem přišly k chuti a zajisté jsem toto jídlo nevařila naposledy.

Ingredience:

300 gramů libovolných kvalitních semolínových těstovin
2 lžíce ghee
2 lžíce olivového oleje
2 cibule
3 stroužky česneku
2 plechovky sterilovaných rajčat
200 ml rostlinné smetany (použila jsem ovesnou)
kešu „parmezán“
sůl, pepř a sušená bazalka na dochucení

Pokračovat ve čtení

Odjely jsme s Nelinkou k babičce a dědovi na vesnici. Kde nic tu nic, ale velká zahrada, pes, slepice a spoustu jiných věcí, které v Brně na sídlišti neuvidí.

Sobota dopoledne zde patří vaření, uklízení a pečení dobrot na neděli. Prarodiče, zejména děda je zvyklý k odpolední kávě mlsat. Už padaly návrhy na smetanové dezerty, pudink s piškotama a podobně. Vzala jsem to tedy do svých rukou a upekla jsem jim vláčnou bábovku s jablky a vlašskými ořechy.

DSC_0859
Pokračovat ve čtení

Velikonoce za dveřmi a v obchoďácích se to hemží samými čokoládovými zajíci, kuřátky, ovečkami a kdo ví čím ještě. No, čokoládovými, kéž by! Když se mrknete na složení, budete zděšení. Ztužený tuk, ochucovadla a další „dobroty“ zkrátka pochoutka, která ani z dálky čokoládu nepřipomíná. Bohužel.

Velikonoce doma nijak dramaticky neprožíváme, ale přeci jen bych ráda doma měla nějaké sladkosti, když by kolem prošel nějaký koledník. Tak jsme se s Neli vrhly do pečení. Nakoupily jsme velikonoční vykrajovátka a daly se do tvoření zdravých dětských sušenek.

DSC03757

Pokračovat ve čtení

Neděle. Venku vítr a Nelinka rozhodla, že ráno ven nejdeme. Tak jsem začala přemýšlet, co bychom mohly upéct dobrého, když je ta neděle. Včera Honza mluvil o čokoládě, tak jsem mu chtěla udělat radost a začala jsem vymýšlet recept s použitím čokolády.

Dlouho básním o brownies – našla jsem v lednici již trošku scvrklou řepu a tak bylo jasno. Uděláme brownies s červenou řepou, čokoládou a oříšky. A výsledek je skvělý! O recept se tedy podělím a vy se řepy v zákusku vůbec nebojte.

DSC03713

Pokračovat ve čtení

O víkendu jsem zvala na oběd kamaráda – měl svátek, tak jsem si říkala, že by to chtělo něco speciálního. A našla jsem alternativu ke klasickým haluškám se spoustou tuku a slaniny. Tentokrát tedy vegetariánsky – Žitné halušky se zelím a falešným „špekem“.

Recept je z Biokuchařky Hanky Zemanové. Polévka byla lehká kedlubnová – z autorčiny Biokuchařky a jako dezert ke kávě jsem napekla další várku citronových a kokosových sušenek.

Ingredience:

„Špek“

1 větší kořenový celer
1 balíček uzeného tempehu
sezamový olej

Halušky

¾ kg celozrnné žitné mouky v biokvalitě
1 vejce, nejlépe bio nebo z domácího chovu
70 g hrašky jemné (nebo přidejte 1 vejce navíc)
mořská sůl
voda dle potřeby
tradiční dušené zelí, jaké vaříte k vepřu-knedlu-zelu

Pokračovat ve čtení

Kupované sušenky u nás doma nemají místo. Jsou plné cukru, kdejakých pofiderných tuků a často také umělých barviv, ztužovadel a kdo ví čeho ještě.

Proto, když máme chuť na sušenky, tak si upečeme domácí sušenky. Máme od kamarádky zapůjčená razidla od Tescomy, tak jsme je hned musely vyzkoušet. A myslím, že výsledek je super!

Ráda při vaření i pečení používám minimum surovin. V uvedených receptech můžete experimentovat s moukou, sladidly i dalšími přísadami. My jsme si dnes připravily dvě variace. Tmavé sušenky s vlašskými ořechy a datlovým sirupem a světlé sušenky s citronovou kúrou a citronovou šťávou.

DSC03505
Pokračovat ve čtení

Mám novou kuchařku. Zdravě a syrově od Radmily Zrůstkové. Zaujala mě na první prolistování u kamarádky. Nejen, že je to výzva „vařit“ syrově, ale je skvělé, že jsou v kuchařce používány suroviny, které jsou u nás běžně k sehnání. Odpadá tedy všelijaké nahrazování exotických či jinak nedostupných surovin.

Dalším velkým plusem je rozdělení kuchařky. Recepty jsou zde řazeny dle ročních období – kniha tedy začíná jarem a končí zimou. V každé kapitole najdete – nejrůznější tipy na nápoje (smoothies), polévky, hlavní jídla a dezerty.

Na kuchařce oceňuji také krásné fotky pro ukázku a jasně definovaný postup přípravy. Bonusem jsou potom autorčiny dodatky, kde se rozepsala o méně obvyklých ingrediencích.
Pokračovat ve čtení

Nejlepší recepty jsou ty nejjednodušší. A tím mrkvánky i řepánky bezesporu jsou. Od té doby, co máme Nelinku, tak vyhledávám recepty, které jsou nejen rychle uvařené, ale také ty, kde je zapotřebí jen pár surovin a není třeba žádného zdlouhavého vážení, měření, kynutí, bobtnání a podobně.

Ingredience:

150 gramů mrkve/červené řepy
130 gramů Alsanu
220 gramů mouky – používám tu, kterou zrovna doma mám – dnes to bylo 100 gramů špaldové jemně mleté a 120 gramů pohankové
1/2 bezfosfátového prášku do pečiva
švestková/hrušková povidla jako náplň

DSC03470
Pokračovat ve čtení

Zbláznila jsem se do zdravé stravy. Již je to delší dobu. Partner se již občas děsí, s čím zase přijdu a co mu k obědu naservíruji. Ale mě to nesmírně baví. Ráda objevuji nové chutě, ingredience, recepty a možnosti. A také rádi mlsáme. Proto také vznikají stále nějaké obměny různých dortů, zákusků a sladkostí.

Bez lepku, mléka, vajec – zkrátka vegan

V poslední době jsem si oblíbila veganské recepty. S tím, že se maximálně vyhýbám také sóji v nefermentované podobě. Překvapujeme mě, jak zelenina v kombinaci s různými druhy luštěnin, obilovin a další zeleniny může být tak chutná a především jednoduchá na přípravu.

Teď již však k samotnému jáhlovému dortu.

Jáhlový dort s kakaem a jablečným přelivem

Jáhly. Velice chutná bezlepková obilovina. Připravit lze na tisíc způsobů. Místo kuskusu do salátů, na sladko jako kaše k snídani, ale skvělé vám jáhly poslouží také v případě základu bezlepkového korpusu dortu či zákusku.
Pokračovat ve čtení