Je neděle. Venku je dost větrno. Dopoledne jsme strávily venku a odpoledne u plotny, aby bylo doma hezky teplo a měli jsme něco dobrého do bříška.

Pekly jsme z toho, co bylo doma. A je to dobré. Plné vápníku díky máku. A téměř bez cukru (jedna lžíce kokosového). Ideálí snídaně či svačinka. S teplým rooibosem úplná paráda. A protože se jen sype a míchá, můžete péct společně s dětmi. Je to zábava!

Množství surovin je na cca 10 kousků bábovek – máme silikonovou formu na 6 ks z Lidlu.

Ingredience:

3/4 hrnku pohankové mouky
3/4 hrnku jemné špaldové mouky
3/4 hrnku mletého máku
1 lžíce cukru
1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva
1/2 hrnku oleje (použila jsem kokosový)
1 hrnek mléka (použila jsem mandlové)
1 lžíce jahodové marmelády (použila jsem domácí bez cukru z loňska)

wp_20161023_14_29_02_pro-2

Pokračovat ve čtení

Maminka začala pracovat ve zdravé výživě, jupí! Od té chvíle mě zásobuje samými dobrotami. Například bezlepkovými moukami firmy Adveni – dělají pouze bezlepkové výrobky. V nabídce mají právě i takové speciality jako banánovou, kaštanovou nebo třeba mouku z vlašských ořechů.

Přesně tyhle mám zrovna doma a začínám se pouštět do experimentů.

Kaštanová mouka

Jak název napovídá, mouka se vyrábí z plodů jedlých kaštanů. Dle některých má mouka příjemnou vůni – já bych teda neřekla, jakmile jsem ji otevřela neměla jsem nejmenší chuť ji sypat do jídla. Ale možná je to také tím, že jedlé kaštany nepatří zrovna mezi mé oblíbené pochoutky.

Mouka je bohatá na obsah vitamínu C a říká se, že jedlé kaštany obsahují také významné množství kyseliny listové. Mangan, měď a draslík – minerální látky, které mnohým lidem chybí a díky nedostatku se cítí unaveni a vyčerpaní.

Pokračovat ve čtení

Venku již asi opravdu nastal podzim. Letní šaty a bosé nohy jsme o víkendu vyměnili za svetry a baleríny, je na čase si zahřát bříško nějakou dobrou polévkou. A kdo jste ještě neobjevili kouzlo pečené cizrny, tak máte nejvyšší čas.

Květák je u nás doma velmi oblíbená zelenina. Já ho mám nejraději pokapaný konopným olejem a upečený se solí a bylinkami. Honza má rád uvařený na páře a Nelinka má nejraději květákové polévky. Tak jsem ji pro jednou udělala trochu jinak a vylepšila o křupavé kuličky. A ani kapka nezůstala!

Kromě polévky ji můžete totiž mlsat jen tak večer u seriálu místo nezdravých brambůrků a tyčinek.

Ingredience na polévku:

1 hlávka květáku
5 kusů menších brambor
2 velké cibule
4 stroužky česneku
1 litr poctivého zeleninového vývaru
olivový olej

Ingredience na křupinky:

200 gramů předem uvařené cizrny (lze použít řádně okapanou z plechovky)
2 lžičky uzené papriky
olivový olej
sůl

14359661_10207592403267812_1107293081_o

Pokračovat ve čtení

Pomalu začíná podzim. Maliny a borůvky střídají jablka a dýně. Jak rychle to léto uteklo! Pojďme si ty kratší dny a delší večery zpříjemnit něčím moc dobrým. Dýňovými muffiny!

Dýním hokkaido se letos opravdu dařilo. Pečená dýně, polívka či pyré bylo k obědu téměř denně. A tak přišla řada také na sladké recepty.

Podle zvěstí se dýně hokkaido pěstovaly již věky věků na Dálném východě, odkud se postupně přesunuly do Ameriky. Hokkaido je bohatá na vitamíny a minerální látky – vápník, hořčík a draslík.

Konzumace je vhodná také pro diabetiky, ač je dýně přirozeně sladké chuti, má velmi nízký glykemický index. Opražená semínka dýně dokonce pomáhají s problémy s prostatou.

Ingredience na 12 klasických muffinů.

14233462_10207471331641097_627163026_o
Pokračovat ve čtení

Borůvky, všude samé borůvky! Byli jsme u babičky na prázdninách. A zajeli jsme kousek do lesa. A těch borůvek! Když bychom sbírali celý den na jednom místě, ještě večer máme co dělat.

Tři dny jsme pojídali čerstvé borůvky. Největší mňamka! Něco jsme dali do mrazáku a samozřejmě zůstalo i na koláč. A tady je recept.

Příště bych ubrala těsto nebo dala větší formu. Nyní jsem použila formu 28 cm – koláčovou. Ale i tak byl vláčný i druhý den a s rostlinnou šlehačkou se skvěle doplňovali.

WP_20160719_06_56_23_Pro

Pokračovat ve čtení

Guacamole, prý tradiční mexická omáčka. Já ji miluju pro svou zvláštní chuť. Koriandr, chilli paprička dodají specifickou chuť. Avokádo máslovost a rajčátka zde pěkně křupou.

S čerstvě upečeným kváskovým chlebem je to hotové „nebe v hubě“.

WP_20160717_18_28_12_Pro

Ingredience:

4 zralá avokáda
2 rajčata
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 velké hrsti sekaného koriandru – cca 60 gramů
1 lžíce citronové šťávy
sůl a pepř na dochucení

volitelné:
chilli paprička – používám čerstvé, zelené cca 2 kusy

Pokračovat ve čtení

Je neděle. Venku počasí nic moc. Tátu máme v práci, tak jsme si s Neli udělaly holčičí dopoledne. Hrajeme si, vaříme, popíjíme kafíčko a je nám krásně.

Večer jsem si dala rozkvasit kvásek, že po delší odmlce zase upeču nějaký dobrý pecen. Ráno jsem však zjistila, že nemám mouku, avšak se nám nikam nechtělo. Tak jsme se jali experimentovat.

Vznikl z toho báječný špaldový bochník se spoustou vlašských oříšků. Zprvu jsem se lekla barvy těsta, které při kynutí vypadalo nevábně (celé zešedlo), ale následná vůně a vzhled mě ujistil, že to bude dobrota.

Pokud by vás kváskové pečení zajímalo, existuje skvělá FB skupina Pečem Pecem, která mi především v začátcích byla velkým pomocníkem.

Recept na špaldový bochník:

Večer si dáme rozkvasit 40 gramů aktivního žitného kvásku s 200 gramy žitné chlebové mouky a 200 ml vlažné vody.

Po 12 hodinách – po nakynutí kvásku si 2 lžíce odložíme do skleničky zase na příště a nachystáme si těsto.

250 ml vlažné vody
300 gramů celozrnné špaldové mouky
300 gramů hladké špaldové mouky
15 gramů soli
1 lžíce kmínu
2 vrchovaté hrsti nalámaných vlašských ořechů

WP_20160717_17_21_08_Pro

Pokračovat ve čtení

Milujeme léto z mnoha důvodů. A jedním je bezesporu i ten, že balkon máme obsypaný čerstvými bylinkami, keříkovými rajčátky, jahůdkami, špenátem v truhlíku a dalšími dobrotami.

A jaké bylinky u nás nesmí chybět? Rozhodně bazalka! Té sadím každý rok víc a víc. Letos máme dva obrovské truhlíky a konečně začínáme sklízet. A tedy nevím, co jsme to s Neli na tom trhu koupili za semínka, ale bazalkové listy jsou letos opravdu obří.

Hrst bazalky u nás znamená: „utrhni dva listy“. A proč pěstujeme bazalku? Přeci na bazalkové pesto. Špagety Neli i Honza milují a byli by schopní je jíst třikrát denně sedm dní v týdnu.

Pokračovat ve čtení

Uteklo to jako voda a naše malá velká holka oslavila již 3. narozeniny. Když jsme se bavily o přípravě oslavy pro babičky a narozeninovém dortu – padl jasný požadavek. Chci dort s doktorkou Plyšákovou. Velká hrdinka a vzor naší tříleťačky.

Denně doma s lékařským kufříkem léčíme nejrůznější bebíčka, rodíme miminka, opravujeme zuby a napravujeme zlomené končetiny.

Proto jsem se snažila oslavu sladit do podoby oblíbené hrdinky a tomu přizpůsobit i dort. Byl to můj vůbec první počin s jedlým papírem a navzdory všem trablům se hned na oslavě snědl do posledního drobečku. Což mě samozřejmě jako hostitelku nesmírně potěšilo.

S receptem se tedy ráda podělím a přidám k němu také pár rad.

IMG_3548p

Pokračovat ve čtení

Které dítě by nemilovalo palačinky? To naše by se tedy po nich mohlo utlouct! A je jedno, zda jsou dělané s domácím džemem či naslano s kysaným zelím či špenátem.

Dlouho jsem zkoušela vyladit palačinkové těsto ke spokojenosti všem. Vyzkoušela jsem pohankovou, rýžovou, špaldovou i žitnou mouku. Různá rostlinná mléka. Místo vejce chia nebo lněná semínka. Ale nikdy se mi nepodařily tak, aby byly skvělé, vláčné a chutnaly nám všem.

A dnes přišel ten den, kdy se opravdu povedly a jsou božské. Musím se tedy s vámi podělit o recept na výborné celozrnné palačinkové těsto.

WP_20160610_07_18_27_Pro

Pokračovat ve čtení